LA NOSTRA CARTA

SNACKS

  • Ostra del delta Gin y sorbete de Ceba encurtida
  • Carne Cruda
  • Lingote de polenta y tartar de setas de temporada, mantequilla noisette
  • Cigaro ahumado,mousse de hígado de pollo, caramelo salado, alcaparra frita
  • Taco de radicchio, boquerones en vinagre, gel de vinagre balsámico, ralladura de naranja
  • Higos rellenos de espuma de Parmigiano, lardo di colonnata, vinagrete de naranja y higos

PLATILLOS

  • Carpaccio de remolacha, gel de ensalada de la abuela, (pepino, aove y vinagre), hinojo y su flor
  • Milhojas de Pan Carasau, mascarpone, sardina ahumada, cereza encurtida, polvo de olivas negras
  • Brocheta de pimientos del padrón rellenos de brandada de raya y salsa brava de calabaza y pimienton De la Vera
  • Verzini de arroz del Delta del Ebro y Azafrán, crema de almendras tostadas y crumble de perejil
  • Focaccia invisible de berenjena y pimiento rojo escalivado con crema de albahaca
  • Tortellini di mortadella con espuma de Parmigiano

LA PARTE DULCE

  • Brioche de helado de chocolate del De la Cream
  • Pera en limón y miel + piel de limón caramelizada, straquet de Pinullet Queseria Urbana , crumble dulce , flores

HORARIO DE APERTURA

DIRECCIÓN

Carrer del Poeta Cabanyes, 43, 08004 Barcelona

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